そらえきおおむら

いわし、あじ、飛魚、えそ等、多種の魚を石うすのみですり上げ、野菜、えび、タコ等を加えたりした手作りの商品です。

お好みの厚さに切って、そのままや軽く炙っても美味しくお召し上がりいただけます。

また、煮物、炒め物、うどんやおでんの具としてもおすすめです。

【石うすでする】　　

粗ずり・・・魚肉だけでする。　　　

塩ずり・・・魚肉に塩を加えてする。弾力をうむ。　

本すり・・・塩ずりしたものに温度を上げないために、氷を入れながら 　　　　　　　　味付けをして仕上げる。

【成形】

それぞれの商品に応じて成形を行う。

【加熱】

白絞油（菜種油）で一枚一枚を手揚げする。

※商品により作る工程は異なります。

生産者の伊藤さんは、福岡で１０年程修行をされました。 その後独立し、伊丸かまぼこを立ち上げました。 かまぼこは夜から明け方にかけて作る大変な作業ですが、「好きな仕事だから」と 明るく語られていました。 季節の魚や、地元の食材を使った商品をこれからも作っていきたいそうです。