かまぼこ詰め合わせ
いわし、あじ、飛魚、えそ等、多種の魚を石うすのみですり上げ、野菜、えび、タコ等を加えたりした手作りの商品です。
お好みの厚さに切って、そのままや軽く炙っても美味しくお召し上がりいただけます。
また、煮物、炒め物、うどんやおでんの具としてもおすすめです。
作る工程
【石うすでする】
粗ずり・・・魚肉だけでする。
塩ずり・・・魚肉に塩を加えてする。弾力をうむ。
本すり・・・塩ずりしたものに温度を上げないために、氷を入れながら
味付けをして仕上げる。
【成形】
それぞれの商品に応じて成形を行う。
【加熱】
白絞油(菜種油)で一枚一枚を手揚げする。
※商品により作る工程は異なります。
伊丸かまぼこ
生産者の伊藤さんは、福岡で10年程修行をされました。
その後独立し、伊丸かまぼこを立ち上げました。
かまぼこは夜から明け方にかけて作る大変な作業ですが、「好きな仕事だから」と
明るく語られていました。
季節の魚や、地元の食材を使った商品をこれからも作っていきたいそうです。
※ 毎週水曜日締め切り、金曜日発送となります。
※ 1週間に20セットの限定商品です。
※ こちらの商品は離島には配送できません。ご了承ください。
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